|
|
|
|
|
|
|
De lekkerste sambal komt natuurlijk uit de cobek. Welk merk komt het dichtste hierbij in de buurt?
Uit gewoonte gebruik ik zelf meestal de sambal van Conimex. Die had mijn moeder ook altijd in huis. Maar eigenlijk is die waterige, zure smurrie niet te vergelijken met the real stuff. Bovendien heeft Conimex sterk rekening gehouden met de gevoeligheid van de gemiddelde Nederlandse mondholte.
Qua structuur gaat mijn voorkeur uit naar de sambal van Improba, maar de smaak verschilt m.i. weinig van die van Conimex.
|
|
|
|
|
|
ik vind zelf gemaakt en surinaamse sambal van koningsvogel het lekkerst
|
|
like to live in ID,but it takes a while to get there
|
|
|
|
|
|
Koningsvogel heb ik inderdaad nog niet geprobeerd, maar ik ben wel voornemens om als ik mijn huidige potje leeg heb dit merk eens te proberen. Het feit dat je Koningsvogel vaker in de toko ziet dan in de supermarkt zegt volgens mij al een hoop.
|
|
|
|
|
|
Je moet altijd proberen de zelfgemaakte sambal van de diverse indische toko kopen.
Dus hun eigen " huismerk".
Benaderd vaak de " echte smaak" , en het is verser (niet in grote hoeveelheden gemaakt) .
Als het kan moet je aan de toko vragen wie en waar de maker/maakster afkomstig zijn.
Uit welke gebied/streek in indonesia.
|
|
|
|
|
|
|
Sambal Badjak van koningsvogel is echt lekker! 
Als ik tijd heb maak ik sambal zelf:
10 rawits, zaadjes eruithalen
-peper en zout
-schijfje djahe
-halve schijf gulu djawa
-beetje asem of citroensap
alles goed fijnwrijven in de cebok, eventueel wat olie toevoergen, daarna licht aanbakken, hooguit 2min.
Af laten koelen en in schone glazen potten doen
maakje erbij:-trassie op het laatst toevoegen en/of gembersnippers
|
|
|
|
|
On 22-10-2006 17:30 merapi wrote:
alles goed fijnwrijven in de cebok,
|
Je bedoelt Cobek 
Anders krijgt je last als je de bumbu' s gaan fijnwrijven in of op ------
grapje hoor 
|
|
|
|
|
|
|
Hoi Merapi,
Het zal wel een slip of the finger geweest zijn maar sambal zit niet in een botol cebok hoor!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
de lekkerste sambal laat ik mijn man zelf maken, met peteh er in en(geweekte) gedroogde garnalen,
lombok rawit, wat jeruk purut, zout en trassi eventueel wat sereh en dan zelf bakken, dan een potje sambal setan uit de toko erdoor roeren voor de houdbaarheid en dan heb ik dus gelijk 2 jampotten vol, wel in olie bakken en als de sambal afgekoeld is dan moet het in de pot onder een laagje olie blijven staan om het lang goed te houden. Daarom ook dat potje sambal setan of sambal oelek erdoor daar zit zoveel conserveringsmiddel in dat er 2 jampotten zelf gemaakte sambal mee geconserveerd kunnen worden.
De hoeveelheden gewoon even uit de losse hand toevoegen.
Waarom ik mijn man dat laat bakken ?
Ik kan niet tegen de scherpe hete lucht die tijdens het bakken tevoorschijn komt. (pedis op de keel, hoesten enz.)
Sambal voor een paar dagen maak ik vers maar op vakantie naar spanje moet er ook altijd sambal mee en daarom doe ik er een potje sambal setan of oelek door omdat het dan niet snel bederft. 
Groetjes Yoke
|
|
Het zou in de wereld heel wat vrediger toegaan als men minder op elkaar zou letten en meer op elkaar zou passen
|
|
|
|
|
|
Ja yoke en om Sid, natuurlijk bedoelde ik cobek, ben blij dat ik even corrigeerd werd!
sambal in de botol cebok laten we maar aan een andere site over, maar ik moest wel lachen om die domme fout van mij!
Jullie merken wel:het B.I. beheers ik echt nog niet.
Dus sambal lekker zelf maken, even werk maar is 10 x lekkerder
|
|
|
|
|
|
zelfgemaakt is natuurlijk het lekkerst, maar uit potje is badjak wel lekker
|
|
|
|
|
Welke het lekkerst is? Dat hangt denk ik het meeste af van wat jij lekker vind. Er zijn tig verschillende soorten sambal, dus sla je slag. Ikzelf ben geen fan van sambal, ik proef liever het eten zelf nog een beetje, van sambal krijg ik het nog warmer dan het hier al is; mij niet gezien dus. 
|
|
|
|
|
|
|
|
De sambal van Asian Food Services, te verkrijgen bij toko Sang Lee in Eindhoven is de beste en de lekkerste. Diverse soorten en smaken, ambachtelijk bereid! Wie kent um?
|
|
Begin de details te vergeten
|
|
|
|
|
|
vraagje: terasi vind ik best lekker al vind iedereen het stinken.
Maar waar gebruik je terasi nou echt in?
Heb vis klaargemaakt met sambal terasi en dat was heerlijk, maar kun je ook bij andere gerechten gebruiken?
|
|
|
|
|
|
Trassi vind ik niet te pruimen, zowel de smaak als de geur niet. Blijft zo lekker hangen.
|
|
Begin de details te vergeten
|
|
|
|
|
Trassi hoort bij de Indische keuken, toegegeven niet iedereen houdt ervan!Heerlijkie sambadjak/manis
Een ui, 4 koflook tenen, zout ,peper, djahe, rawits
Zacht aanbakken met knoflook en ui, rawtis en djahe erbij:
Manis? schijf gula djawa erbij
|
|
|
You have to be logged in to post a message. You can login by clicking here.
If you do not have an account yet, you can register yourself here.
|
|
49,889,266 topic views - 222,098 posts - 13,483 topics - 16,230 members - last post @ 19-09-2017 16:43 CET
|
|
89,931,447 pageviews |
|
|
